“A ideia inicial era uma macarrão alho e óleo, mas aí eu vi as castanhas e resolvi colocar.” Esse é o depoimento da cunhada sobre a criação do prato. Depois de várias experiências, consolidou-se essa receita:
- 2 cenouras grandes cortadas em tirinhas (à juliana)
- 300g de castanhas de caju grosseiramente picadas
- 5 dentes de alho grandes bem picadinhos
- 200ml de vinho tinto seco
- 300g de parmesão ralado
- sal e pimenta preta à gosto
- 1 pacote de espaguete
Refoga em bastante azeite de oliva o alho, quando começar a dourar, coloque a cenoura e a castanha. Antes da cenoura amolecer, já acrescenta o vinho, o sal e a pimenta. Deixa evaporar uns 2 minutos e acrescenta o macarrão já cozido, al dente. Aí basta mistura bem o parmesão ralado e… está pronto!
É uma delícia! Valeu, Dani!