Curry vermelho tailandês

Posted by on dez 7, 2012 in peixes, prato principal
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Este curry não é bem aquele famoso curry vermelho que você pode comer no Mestiço, mas é curry, é vermelho, e tem um toque bem tailandês, então porque não? A maior parte dos ingredientes é fácil de achar, mas alguns itens só podem ser encontrados em lojas orientais, como o molho tailandês, a pasta de curry e o molho de ostras… Para 3 pessoas:

  • 500g de filé de peixe (pode ser qualquer um, badejo, bacalhau, pango, etc… pode ser congelado)
  • 3 batatas médias
  • 1 pimentão verde
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry
  • 1/2 xícara de molho Pad Thai
  • 1/2 xícara de molho de ostras
  • 1/2 xícara de shoyu
  • 1 pimenta vermelha
  • arroz de jasmim para acompanhar
  • folhas de manjericão frescas para decorar

O preparo é simples,  corte as cebolas, o alho, o pimentão  e as batatas em tirinhas, e deixe fritar por alguns minutos em uma panela com um pouco de óleo, mexendo bem, porque as batatas tem tendência em grudar. Quando as cebolas ficam transparentes, acrescente os tomates picados, a pimenta picada (sem os sementes se a pimenta é muito forte) a pasta de curry e os molhos. deixe cozinhar por 10 a 15 minutos com a panela tampada, acrescente o peixe cortado em pedaços grandes, e deixe cozinhar sem mexer (senão o peixe desmancha) por mais 15 minutos.

Sirva com arroz de jasmim, e folhas de manjericão.

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