O preparo deste patê é um pouco longo, apesar de fácil, mas você pode preparar uma quantidade maior e usar o resto dos fígados em outros pratos (salada, etc…). Na verdade é assim que nasceu a receita…
- 800g de fígado de frango
- 2 cebolas
- 5 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de cachaça
- 1/2 xícara de shoyu
- 1 pequeno maço de rúcula
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cream cheese
- 2 colheres de sopa de ricota picada
- 1 colher de chá de sal
Unte um prato para assar com a manteiga, e dispõe nele as cebolas cortadas em 4, os dentes de alho, os fígados, salpique o açúcar mascavo e o sal por cima, e regue com o shoyu e a cachaça. Asse em forno quente (250°C) por 25 minutos, vire os fígados, continue assando por outros 25 minutos. Retire do forno, acrescente o cream cheese, a ricota e a rúcula, pimenta preta moída, e passe tudo no mixer ou no liquidificador. Guarde algumas horas na geladeira antes de comer, para que fique mais firme.