Tartiflette

Posted by on mar 6, 2011 in carnes, prato principal
2 Comments

A tartiflette é um prato francês incrível, a base de batata, bacon e queijo Reblochon. É muito simples de fazer, é totalmente delicioso, mas, já vamos avisando, é bem longe de ser light… No norte da Europa se costuma comer tartiflette nas noites frias perto do natal, feitas em enorme frigideiras nas bancas das feiras natalinas. Você precisará, para 2 ou 3 pessoas:
  • 800g de batatas pequenas
  • 300 a 400g de bacon
  • 2 cebolas
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 200g de creme de leite
  • 200g de queijo Reblochon (ou algo semelhante, como estepe, fontina ou brie)
Corte as batatas em 4 pedaços, e cozinhe com a casca (ou sem se prefere) em água fervente por uns 15 minutos. Cuide bem por deixa-las bem firmes, não cozinhe demais. Escorre.
Em uma frigideira grande, frite o bacon cortado em tirinhas até dourar. Acrescente as cebolas fatiadas. Quando tudo está bem dourado, coloque o vinho, e deixe cozinhar até quase todo o vinho evaporar e sobrar só um líquido grosso no fundo.
Acrescente então as batatas, o creme de leite e o queijo cortado em pedacinhos. Deixe cozinhar mais um pouco até o queijo derreter.

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2 thoughts

  1. Anonymous

    25.03.2011

    Muito legal o blog. Uma ótima fonte de receitas e de conhecimento culinário.

    Se quiser conhecer meu blog, será um prazer: http://www.baixagastronomia.net

    Parabéns pelo trabalho. Siga adiante.

    Um grande abraço!

    Ass: Nenel

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  2. Anonymous

    31.07.2011

    Comi o Tartiflette em dezembro/2010 em Paris às margens do Rio Sena. Maravilhoso…

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