Pavê de café com chocolate

Esta receita é obviamente do Zé Prazeres, fielmente retranscrita aqui por mim e ricamente ilustrada pelo Irineu. Não preciso dizer que é imperdível…
  • 3 pacotes de biscoitos champagne ou biscoitos ingleses
  • 2 litros de café bem forte
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 xícaras de leite
  • 15 colheres de amido de milho ou fecula de batata
  • uma xícara de cacau em pó
  • 4 colheres de manteiga
  • geleia de frutas vermelhos
  • conhaque ou outra bebida

Misture o café com o leite condensado, bote para ferver. Misture o leite com o cacau e o amido. Depois do café ferver, misture as duas preparações. Se embolotar, passe na peneira. Junte a manteiga. Reserva.

Molhe os biscoitos em leite com conhaque ou qualquer outra bebida e começa a montar camadas, alternando creme de chocolate e biscoitos. Antes de começar a montagem, forre a forma com geleia de frutas vermelhas. Coloque na geladeira, e vire em um prato para desenformar na hora de servir.

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