O satay é na origem um espetinho de frango que se come com um molho de amendoim e pimenta, é presente em toda região da Ásia do sul, mas é (parece) originária da Indonésia. A versão que fiz aqui não usa espetinhos, mais por facilidade que por outra razão. Para 4 pessoas:
800g de peito de frango- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 2 cebolas
- 1 cenoura
- 2 figos
- 1 colher de sopa de pasta de amendoim
- 3 colheres de sopa de molho satay (se encontra em várias lojas da Liberdade)
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
A receita é muito simples: corte todos os legumes, coloque eles para fritar no óleo de amendoim; quando começar a dourar, acrescente o frango cortado em cubos. Quando o frango também começar a dourar, adicione a pasta de amendoim, o satay, o cúrcuma, a pimenta e uma pitada de sal. Continue mexendo por alguns minutos até se formar um molho bem homogêneo.
Sirva acompanhado de arroz guín ou arroz basmati.