Este curry é o acompanhamento perfeito para o puttu, e é um café da manhã típico no sul da Índia. É bem fácil e rápido de fazer. Peguei a receita daqui.
- 4 ovos
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 pimentão pequeno
- 1 pimenta vermelha inteira (ou mais! Aí é com você)
- um punhado de folhas de curry
- uma colher de sopa de alho triturado
- 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1 colher de sopa de cúrcuma
- 1 colher de sopa de masala
Cozinhe os ovos na água fervente para ficar duros (10 minutos). Frite a cebola, o pimentão e a pimenta picados e as folhas de curry em uma colher de óleo até a cebola dourar. Acrescente os tomates picados e o resto dos ingredientes, mais um pouco de água. Deixe cozinhar em fogo baixo até o tomate desmanchar, e atingir a consistência de um molho (acrescente água durante o cozimento se secar muito).
Descasque e corte os ovos cozidos no meio, acrescente eles no molho, deixe cozinhar mais um pouco.
Sirva com arroz comum, arroz basmati (melhor), ou puttu (ainda melhor).