Este soufflé é muito fácil de fazer, e faz um acompanhamento bem requintado para qualquer coisa, peixe, carne, etc. Se sobrou mandioca de alguma outra receita, aqui está um uso perfeito para ele.
- 2 xícaras de mandioca cozida
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de queijo parmesão (ou outro queijo de massa dura) ralado na hora
- sal a gosto
Amasse a mandioca com um garfo. Separe as claras dos ovos, e misture bem todos os outros ingredientes até obter um creme grosso. Bate as claras em neve, e misture a neve delicadamente com o resto. Coloque em forno quente e deixe dourar por 30 minutos. Simples assim!
