Mais uma geleia bem fácil e com muito gosto… Fica bastante ácida, mas é assim que é boa mesmo. A regra é simples, para cada 100g de ameixas, coloque 66g de açúcar, ou seja, dois terços do peso das ameixas. Coloque as ameixas com tudo, pele e caroços, cortadas em pedaços, em uma panela. Adicione o açúcar, um pouco de água (meia xícara para 400g de ameixas), e deixe cozinhar, mexendo com frequência, em fogo baixo, por pouco mais de uma hora, ou até que tenha a consistência desejada. Os caroços vão se separar da fruta, e serão fáceis de pescar quando a geleia estiver pronta.
Se você for escolher ameixas vermelhas, a cor fica assim, incrível…