Patê de fígado dos Prazeres

Vou escrever pelo Zé, que está aqui do lado com preguiça. Esta é uma “adaptação muito pessoal” das tradicionais receitas de patês franceses.
Você vai precisar de:

• 600g de fígado de frango limpos, sem gorduras e sem nervuras
• 1 peito de frango de mais ou menos 500g
• 2 cebolas grandes
• 6 dentes de alho grandes
• 1 xícara de salsinha picada
• 1 xícara de cebolinha picada
• 1 colher de café de cravo moído
• 1 colher de café de noz-moscada
• 1 colher de café de canela em pó
• 1/2 colher de café de gengibre em pó
• 1/2 tablete de manteiga (100g)
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 dose de conhaque ou o alcoólico seco de sua preferência (whisky, brandy, pinga)
• sal à gosto
• 3 ovos
• 1 copo de leite ou creme de leite
• 1 xícara de farinha de rosca

Pique tudo grosseiramente, misture e passe tudo no processador, bem processado. Deixei uma pasta bem lisa. Escolha a fôrma de sua preferência, unte generosamente com azeite e deite o patê. Leve ao forno pré-aquecido em banho maria, por 50 minutos, com a água já quente, pra facilitar. Para verificar se já está pronto, faça como com um pudim: espete um palito e veja se sai seco.
O Zé, como gosta de cozinhar e distribuir para os amigos, fez em forminhas pequenas, como vocês podem ver na foto. Rendeu 25 forminhas! Um patê sem igual, que agora você pode fazer na sua casa! 😀