Essa sopa é basicamente uma canja grega, fácil de fazer, com ingredientes que você possivelmente terá em casa. Porém, com os temperos helênicos, o sabor, para nós, parecerá inusitado. Vale muito a pena!
- 600g de frango orgânico
- 1 cebola cortada grosseiramente
- 2 dentes de alho
- 1 colher de azeite de oliva
- 1 xícara de arroz
- 2 ovos e 1 gema
- 1 limão siciliano
- cebolinha
- tomilho
- louro
- pimenta branca em grãos
Refogue ligeiramente cebola, alho, frango, tomilho, louro e a pimenta. Junte água quente suficiente para cobrir (ou um caldo de legumes caseiro). Quando o frango cozinhar, retire e corte em pedacinhos. Reserve.
Refogue o arroz em um pouco de azeite e junte o caldo do frango. Quando o arroz estiver cozido, junte o frango picado. À parte, bata os ovos, a gema, e o suco do limão, e depois junte um pouco do caldo quente. Jogue a mistura de limão na sopa, mexendo sem parar, e cuidando para não ferver, senão pode coalhar! Junte a cebolinha e sirva imediatamente, com pão e queijo.
que maravilha! ontem mesmo estava procurando uma receita de sopa de galinha na internet (queria algo diferente). Pena que só vi a receita agora, mas a proxima vez que fizer sopa, já sei qual receita usar! 🙂
Que delícia isso tudo! 😀 Depois conta pra gente!