Para essa receita eu usei uma transformação do creme custardque já estava no blog. E pensar que teve um dia na minha vida que eu achava que não gostava de baunilha. Hoho!
- 01 fava de baunilha
- 02 colheres de sopa de maisena
- 02 gemas
- 02 ovos
- 01 xícara de chá de açúcar
- ½ litro de leite
- 02 colheres de sobremesa de farinha de trigo
Aqueça numa panela o leite junto com a metade do açúcar. Mexa um pouco no início para não grudar o açúcar no fundo da panela. Coloque a fava de baunilha aberta em 4 (como um x) nas pontas e deixe ferver para soltar o gosto.
Enquanto isso, misture numa tigela as gemas, os ovos, o resto do açúcar, a farinha e a maisena. Acrescente o leite aquecido na mistura aos poucos mexendo sempre para misturar bem.
Devolva essa mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Eu mexo com um fouet, assim nunca fica embolotado.
Quando estiver espesso, desligue o fogoe coloque em tigelas individuais.
Para a calda de cerejas:
- 300g de cerejas,
- 50 g de açúcar
- 125ml de licor de cereja (ou vinho branco ou água)
Lavar as cerejas e tirar o cabinho e o caroço.
Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Passar mistura no mixer e misturar o açúcar e o líquido (licor, água ou vinho). Pode também fazer 1/2 vinho e 1/2 água, ou 1/2 licor e 1/2 água. Eu fiz com vinho branco, pois não tinha licor de cereja.
Se ficar muito líquido pode deixar reduzir um pouco.
Deixar esfriar e colocar em cima do creme. Hum!
