Este creme típico suíço é um tipo de zabaione feito com suco de maçã. É relativamente fácil de fazer:
- 400ml de suco de maçã
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 100ml de nata
Junte o suco de maçã, o suco de limão, a farinha, os ovos o o açúcar em uma panela e coloque em fogo médio. A partir daí, comece a mexer com uma colher ou um fouet, e não pare até tirar do fogo. Quando a mistura começar a ficar espessa, retire do fogo. Continue mexendo por mais 2 minutos. Coe a mistura, e coloque na geladeira por, no mínimo, 2 horas. Tire da geladeira, bata o creme com um fouet, bem devagar, por alguns instantes, e reparta em potinhos individuais.
Bata a nata em chantilly, com uma colher ou duas de açúcar se quiser, e adicione o chantilly ao creme na hora de servir. Os dois têm que ser misturados quando se come.