Diabolicamente simples, porém alucinadamente delicioso. A receita é mais ou menos inspirada desta, com alguns ajustes nas proporções, e o diferencial que é que os amendoins vão inteiros, com a casquinha vermelha, e que se usa um açúcar mais grosso, o que deixa tudo como uma textura de biscoito, bastante similar à pasta de speculoos, para quem já teve a sorte de experimentar…
Para um pote de 600ml:
- 250g de amendoim crua com pele
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou algum outro açúcar amarelo de grãos grossos
- 1 colher de sopa de xarope de baunilha (ou 1/2 colher de chá de essência de baunilha)
- 1/2 colher de chá de sal
- mais ou menos 3/4 de xícara de óleo de amendoim ou girassol
Coloque as amendoins numa forma de pizza ou similar, e coloque no formo na posição mais quente por 15 a 20 minutos dependendo do seu forno (as cascas devem escurecer mas não chegar a torrar mesmo). Ainda quente, coloque no liquidificador com o açúcar e o sal. Bata até formar uma farofa. Acrescente o xarope de baunilha, e, sem parar de bater, aos poucos, o óleo, até chegar ao ponto de pastosidade desejado. Talvez não precise de todo o óleo.
